Quello che vi racconto in questo post è il procedimento che usiamo nella nostra famiglia, ormai da tanti anni, per conservare i pomodori dell'orto e usarli d'inverno.
Non facciamo direttamente la passata, ci limitiamo infatti a spezzare i pomodori velocizzando il processo.
Noi facciamo così: laviamo i pomodori, li spezziamo neanche troppo finemente, li mettiamo in un barattolo di vetro spingendoli ben bene in fondo usando un bastoncino (il retro del mestolo va benissimo), chiudiamo e poi li mettiamo in un pentolone, nell'acqua, protetti da canovacci, a bollire per una mezz'oretta.
Quando arriverà l'inverno e li apriremo, li ricuoceremo, li passeremo col frullatore a immersione e li condiremo come più ci piacerà .
Vi lascio col video che ho condiviso sul canale youtube dedicato alla nostra vita in campagna. Iscrivetevi!
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